紫菜汤的做法大全家常做法?紫菜汤的做法大全家常做法视频

 人参与 | 时间:2025-06-10 05:05:23

今天给各位分享酱鸡肘的酱鸡家常酱鸡家常家常做法大全的知识 ,其中也会对酱鸡肘的肘的做法肘的做法家常做法大全窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的大全大全问题 ,别忘了关注本站 ,窍门现在开始吧 !酱鸡家常酱鸡家常

本文目录

  1. 酱猪蹄膀最正宗的肘的做法肘的做法做法
  2. 辣酱肘子家常做法
  3. 腐乳酱肘子的家常做法

酱猪蹄膀最正宗的做法

用料:猪后肘1只大葱 、姜片 、大全大全花椒、窍门八角、酱鸡家常酱鸡家常桂皮、肘的做法肘的做法香叶 、大全大全小茴香 、窍门黄豆酱 、酱鸡家常酱鸡家常生抽、肘的做法肘的做法冰糖 、大全大全料酒、红酒适量。

1、将肘子一侧割开取出大骨  ,冲洗干净 。

2 、用黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味,至少2个小时。

3、锅内烧开水,将腌好的肘子肉放入水烧开,捞起备用。

4 、锅内放色拉油,将冰糖倒入,小火熬成红褐色的糖色。

5 、放入2匙黄豆酱翻炒几下 ,再放入葱 、姜、八角(2粒)、花椒(10粒)、香叶(2片)和小茴香炒出香味。

6、将肘子放入锅中,加生抽、水(水量刚抹过肚子)、料酒、红酒。

7 、大火烧开后,转中小火加盖煮30分钟,关火  ,取出肘子肉放在案板上 ,凉到不烫手即可,用线绳将肚子捆绑结实 。

8  、将锅中的原汁倒入砂锅中,再放入捆绑好的肘子 ,将剩下的2粒八角 、1片香叶、10粒花椒倒入砂锅中 ,水开后小火50-60分钟关火 。

9、将肘子捞出稍微凉一下,即用保鲜膜紧紧包住,放入冰箱冷藏凉透,取出肘子拆线 ,切薄片入盘上桌 。

10、蘸蒜酱 :将4-5粒大蒜剁成蒜蓉 ,倒入少许厨帮生抽 、味精 、辣椒油。

辣酱肘子家常做法

1/7

准备食材:

猪肘买回来后 ,先准备卤制的调料,有八角、桂皮、辣椒 ,喜欢麻辣味的 ,还可以放点花椒 。

葱、姜 、蒜、青尖椒也可以洗好、切好备用啦!

2/7

冷水焯猪肘:

猪肘清洗后 ,放入锅里加水浸泡 ,开大火将其煮沸腾后 ,关火让其在锅中停留一刻钟,待血水出来后倒出,泡在凉水里;

3/7

卤猪肘 :

先烧半锅水 ,水开后放入八角  、桂皮、辣椒  、花椒,再放入焯过水的猪肘 ,大火煮开后,放入老抽(酱油) 、盐,中小火继续熬猪肘

4/7

酱卤完毕:

中小火熬煮1个小时后,用筷子戳一下 ,看肉是否煮烂了 ,待猪肉煮的烂熟后 ,关火待其冷至温热后捞出。

5/7

切配:

将酱卤过的猪肘放在菜板上,先将肉从骨头上剔下来  ,再切成不太后的肉片,是不是已经很诱人了!

6/7

下锅炒 :

先将锅烧热 ,再倒入适量油 ,放入姜片 、大蒜子、青尖椒爆香后,倒入切好的猪肘肉 ,根据肉的咸度 ,酌情放入食盐、酱油 、豆瓣酱等调味品。

7/7

酱香肘出锅 :

很快 ,翻炒2分钟,香喷喷的酱香肘子就可以出锅了,可以根据个人口味,增加醋、鸡精等调料,装盘后再撒上葱花就更完美了!

腐乳酱肘子的家常做法

每逢村里谁家办喜事总少不了这道菜,老爹总是会往家提点,拌上米饭,那叫一个香。可平常却是吃不到,于是请教了大师傅,自己在家自己做 ,虽不及大师傅做的 ,却也是一番滋味  。 顶: 2753踩: 3